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LES COUTEAUX JAPONAIS NAKIRI-USUBA

154,90 EUR
Couteau nakiri artisanal japonais Kuro Ochi - 150 mmCouteau japonais artisanal Kuro Ochi

Nakiri - 15 cm
Lame de 150 mm en acier japonais Blue Paper Steel
Finition brut de forge
Manche en magnolia avec intercalaire en corne
Épaisseur de lame : 3,5 mm
Longueur totale du couteau : 300 mm
Poids : 140 grammes
159,00 EUR
En Stock
Couteau japonais Miyabi 4000FC Nakiri 17 cm
Couteau japonais Miyabi 4000FC nakiri 17 cm
Lame de 17 cm en acier FC61 ayant subit le traitement FRIODUR®
Manche octogonal en pakka-wood procurant une prise en main exceptionnelle.

159,90 EUR
En Stock
Couteau japonais Global gf-series - Couteau nakiri 20 cm GF36Couteau Global gamme GF-SERIES
Lame de 20 cm en acier cromova au vanadium.
Couteau forgé en une seule pièce avec prise en main ergonomique.

159,90 EUR
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL RYUZO USUBA 16,5 CMLame : acier White paper steel 3 couche forgée (63 HRC)
Finition : brut de forge martelée
Manche : Magnolia
Virole : corne de buffle
Longueur de lame : 165 mm
Épaisseur de lame : 1,8 mm
Longueur totale : 310 mm
Poids : 160 grammes
159,90 EUR
En Stock
COUTEAU JAPONAIS NAKIRI 15 CM TADAFUSA GAMME ARATACouteau Japonais Nakiri 15 cm Tadafusa série Arata.
Lame forgée de 15 cm en acier Aogami Blue Paper Steel au centre et acier doux sur les flancs.
Finition brut de forge martelée.
Manche en noyer.

174,90 EUR
En Stock
Couteau japonais Tojiro Shippu damas - Couteau nakiri 16,5 cmCouteau nakiri 16,5 cm Tojiro Shippu Damas.

Longueur de lame : 16,5 cm
Longueur totale : 29,5 cm

Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 63 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : White oak (chêne blanc) mitre noire en corne de buffle.
184,90 EUR
En Stock
Couteau japonais Shippu Black Tojiro Nakiri 16,5 cmCouteau nakiri Tojiro Shippu Black

Longueur de lame : 16,5 cm
Longueur total : 28,5 cm

Acier : VG10 damas 63 couches, revêtue de noire.
Dureté : 60 ± 1 HRC
Manche : châtaigner échauffé mitre noire en polypropylène
Poids : 160 g
199,00 EUR
Couteau artisanal Japonais Kasumi black forged 15 cm PettyCouteau japonais artisanal Kasumi Black Forged "Petty 15 cm" fabriqué artisanalement au Japon.
Lame en acier forgé "Aogami blue paper Steel" avec 3 couches et finition brut de forge.
Acier contenant 1,2 % de carbone, plus enrichi en tungstène pour une dureté encore supérieure (62 HRC)
Manche traditionnel Japonais en cerisier Américain.

Cliquez ICI pour plus d'informations
209,90 EUR
COUTEAU JAPONAIS USUBA 16 CM TADAFUSA HIRAKICouteau Japonais usuba 16 cm Hiraki.
Lame forgée de 16 cm en acier White Paper Steel au centre et acier inox sur les flancs.
Finition "brut de forge" polie.
Manche en palissandre et mitre stamina noir

215,00 EUR
En Stock
COUTEAU JAPONAIS TAMAHAGANE GAMME BAMBOO KYOTO 63 PLY NAKIRI 18 CMCouteau de cuisine japonais nakiri Tamahagane de la gamme Bamboo Kyoto 63 PLY.
Lame de 18 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC) au centre et damas 63 couches sur les flancs 
Manche ergonomique en inox façonné façon bambou.
239,90 EUR
En Stock
Couteau de cuisine Japonais Tamahagane  gamme Kyoto 18 cm nakiriCouteau de cuisine japonais nakiri Tamahagane de la gamme Kyoto.
Lame de 18 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC) au centre et damas sur les flancs 
Manche ergonomique en micarta.
289,00 EUR
Couteau artisanal Japonais Kasumi black forged 16.5 cm NakiriCouteau japonais artisanal Kasumi Black Forged "Nakiri 16,5 cm" fabriqué artisanalement au Japon.
Lame en acier forgé "Aogami blue paper Steel" avec 3 couches et finition brut de forge.
Acier contenant 1,2 % de carbone, plus enrichi en tungstène pour une dureté encore supérieure (62 HRC)
Manche traditionnel Japonais en cerisier Américain.

Cliquez ICI pour plus d'informations
309,00 EUR
Couteau artisanal Japonais Haiku Kurouchi 16.5 cm NakiriCouteau de cuisine japonais réalisé artisanalement à Tosa au Japon.
Couteau traditionnel à légumes et fruits
Lame large forme Nakiri de 165 mm en acier forgé "Aoko blue Steel" avec 3 couches et finition brut de forge sur le haut de la lame.
Cet acier à 1,2 % de carbone est en plus enrichi en tungstène pour une dureté encore supérieure.
Manche en Magnolia durci par échauffement et teinté en noir, bague en acier marqué du faucon Haiku.
565,00 EUR
COUTEAU ARTISANAL SHIGEFUSA - USUBA 160 MMCouteau artisanal Shigefusa - Usuba
Lame de 160 mm damassée, forgée en acier V1 (64 HRC)
Manche en magnolia avec intercalaire en corne de buffle.
Épaisseur de lame : 2 mm
Longueur totale : 310 mm
Poids :  185 grammes
 
845,83 EUR
COUTEAUX JAPONAIS KATSUHIRO - NAKIRI 17 CM - 719259Couteau de cuisine Japonais KATSUHIRO - Usuba 17 cm
Lame de 17 cm en acier SG2 (63 HRC) forgée main et damassée (65 couches)
Épaisseur de lame : 2 mm
Longueur totale : 300 mm
Poids : 210 g

Manche en bois de fer d'Arizona
Mitre en maillechort
Rivets Mosaïque


995,00 EUR
COUTEAUX JAPONAIS KATSUHIRO - NAKIRI 17 CM - 719343Couteau de cuisine Japonais KATSUHIRO - Usuba 17 cm
Lame de 17 cm en acier SG2 (63 HRC) forgée main et damassée (65 couches)
Épaisseur de lame : 2 mm
Longueur totale : 300 mm
Poids : 210 g

Manche en micarta noir
Mitre en maillechort
Rivets Mosaïque


2.195,00 EUR
Couteau de cuisine japonais artisanal Usuba 21 cm Haiku "Itamae Suminagashi".
Lame forgée en damas 32 couches avec tranchant en acier Hitachi "Blue steel N°2".
Considéré par les puristes et les forgerons comme étant l'acier ayant le meilleur pouvoir de coupe, grâce à la présence de Tungstène dans sa composition (dureté : 64 - 65 HRC).
Manche traditionnel façonné à la main en ébène avec intercalaire en corne de buffle noir.
Forme octogonale du manche pour une prise en main ergonomique.
Ici le couteau Usuba dédié à la découpe de fruits et de légumes.
Ce couteau à une géométrie de lame "Chisel" (littéralement ciseau à bois) affûté que sur une seule face.