LES WOKS

Le wok est un style de poêle venu d’Asie doté d’une cuve profonde ressemblant à une demie sphère. Avec sa cuve profonde et ses bords très évasés, le wok permet de cuire les aliments avec un minimum de matières grasses. Le fond étroit permet de concentrer les graisses et ainsi de les répartir sur l’ensemble des aliments lors de la cuisson. La chaleur se diffuse du centre vers les bords très évasés. Les aliments sont saisis dans le fond de la poêle wok puis poursuivent leur cuisson mais avec moins d’intensité sur les bords, rendant nécessaire d’agiter sans cesse les aliments pour éviter qu’ils ne brûlent. La profondeur de la cuve du wok favorise l’apparition de vapeur lors de la cuisson, ainsi les aliments conserveront tout leur croquant en particulier les légumes.

La poêle wok vous offre la possibilité de faire sauter, de frire, de cuire à la vapeur ou même de faire mijoter. Il est également possible de réaliser une cuisson en tempura grâce à un accessoire supplémentaire.