LES COCOTTES EN FONTE OVALES

La cocotte en fonte a une place à parte entière dans la gastronomie et l'art de vivre à la française. La fonte permet une cuisson longue, lente, un mijotage délicat synonyme d'une cuisine qui a du goût, d'une cuisine qui demande du temps. La cocotte en fonte ovale est d'autant plus généreuse qu'elle est plus large que sa comparse de forme ronde. Coq au vin, bœuf bourguignon ou encore le classique poulet du dimanche, la cuisine à la cocotte permet la réalisation de recettes aussi diverses que délicieuses ; leurs points communs restent la cuisson car elle se doit d'être lente pour révéler toutes les saveurs des aliments et la générosité car tous ces plats sont des moments de partage, et quelque part c'est aussi un peu ce qu'est la cuisine.