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LES DIFFÉRENTS FORMES LAMES DE COUTEAUX DE CUISINE

Couteau de cuisine, comment bien choisir sa lame.

"Un couteau pour chaque utilisation"

En cuisine, les couteaux sont les premiers outils qui vont vous aider à la préparation et à la découpe des aliments.
Ils doivent donc être choisis avec soin en fonction du type de cuisine que vous pratiquez.

Un couteau à une utilisation précise, il faut le choisir pour l'usage auquel il a été destiné.

Afin de vous aider à choisir le type de lame du couteau que vous allez utiliser, voici un récapitulatif des différentes formes de couteaux ainsi que leurs utilisations.

Les différentes formes de lames de couteaux de cuisine.

COUTEAUX D'OFFICE

COUTEAUX BEC D'OISEAU

COUTEAUX UTILITAIRE

COUTEAUX SANTOKU

COUTEAUX NAKIRI / USUBA

COUTEAUX DE CHEF

COUTEAUX DEBA

COUTEAUX YANAGIBA / SASHIMI

COUTEAUX A TRANCHER

COUTEAUX A DESOSSER

COUTEAUX FILET DE SOLE

COUTEAUX A JAMBON

Sous-catégorie(s)

Couteau japonais Suncraft Senzo Damas - Couteau petty 12 cm

134,90 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Suncraft Senzo Damas - Couteau petty 12 cmCouteau Suncraft Senzo Damas.
Couteau universel 12 cm.

Lame en acier VG10 Damas.
Manche en pakka-wood, intercalaire blanc.

Couteau japonais Suncraft Senzo classic - Couteau d'office 8 cm

134,90 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Suncraft Senzo classic - Couteau d'office 8 cmCouteau Suncraft Senzo Classic.
Couteau d'office 8 cm.

Lame en acier VG10 Damas.
Manche en pakka wood, intercalaire rouge.

Couteau japonais Suncraft Senzo Clad - Couteau trancheur 24 cm

134,90 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Suncraft Senzo Clad - Couteau trancheur 24 cmCouteau Suncraft Senzo Clad.
Couteau trancheur 24 cm.

Lame en acier AUS-10.
Manche européen en pakka wood.

Couteau japonais Zen Tojiro - nakiri 16,5 cm

135,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Zen Tojiro - nakiri 16,5 cmCouteau Nakiri 16,5 cm Tojiro Zen

Longueur de lame : 16,5 cm
Longueur totale : 29,5 cm

Acier : VG10 au centre et extérieurs de la lame en inox.
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : White oak (chêne blanc) mitre noire en polypropylène

Couteau japonais Yoshikin Bunmei - Couteau tako-sashimi 33 cm

135,90 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Yoshikin Bunmei - Couteau tako-sashimi 33 cmCouteau Yoshikin Bunmei.
Couteau tako-sashimi 33 cm.
Lame asymétrique en acier Molybdène Vanadium.
Manche en magnolia.

Couteau japonais Tamahagane San - couteau nakiri 18 cm

136,50 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Tamahagane San - couteau nakiri 18 cmCouteau japonais de cuisine, couteau nakiri Tamahagane San

Lame de 18 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC)
Manche de forme ellipsoïdale en pakkawood

Couteau japonais Global g-series G20 - Couteau filet de sole 21 cm

137,90 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Global g-series G20 - Couteau filet de sole 21 cmCouteau Global G20.
Couteau filet de sole 21 cm.

Lame flexible en acier Cromova 18.
Manche monobloc inox.

Couteau japonais Global Sai - Couteau de chef 14 cm

137,90 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Global Sai - Couteau de chef 14 cmCouteau Global Sai. 
Couteau de chef 14 cm.

Lame en acier inoxydable, finition martelée.
Manche monobloc inox.

Couteau santoku Victorinox Grand Maître lame alvéolée 17 cm - manche noir

139,00 EUR
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Couteau santoku Victorinox Grand Maître lame alvéolée 17 cm - manche noirCouteau santoku Victorinox Grand Maître lame alvéolée 17 cm - manche noir

Couteau de chef Victorinox Grand Maître lame 20 cm - manche noir

139,00 EUR
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Couteau de chef Victorinox Grand Maître lame 20 cm - manche noirCouteau chef/cuisine forgé « Grand Maître », lame 20 cm, manche en polyoxyméthylène (POM).
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