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LES DIFFÉRENTS FORMES LAMES DE COUTEAUX DE CUISINE

Couteau de cuisine, comment bien choisir sa lame.

"Un couteau pour chaque utilisation"

En cuisine, les couteaux sont les premiers outils qui vont vous aider à la préparation et à la découpe des aliments.
Ils doivent donc être choisis avec soin en fonction du type de cuisine que vous pratiquez.

Un couteau à une utilisation précise, il faut le choisir pour l'usage auquel il a été destiné.

Afin de vous aider à choisir le type de lame du couteau que vous allez utiliser, voici un récapitulatif des différentes formes de couteaux ainsi que leurs utilisations.

Les différentes formes de lames de couteaux de cuisine.

COUTEAUX D'OFFICE

COUTEAUX BEC D'OISEAU

COUTEAUX UTILITAIRE

COUTEAUX SANTOKU

COUTEAUX NAKIRI / USUBA

COUTEAUX DE CHEF

COUTEAUX DEBA

COUTEAUX YANAGIBA / SASHIMI

COUTEAUX A TRANCHER

COUTEAUX A DESOSSER

COUTEAUX FILET DE SOLE

COUTEAUX A JAMBON

197,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
Couteau japonais Kai Shun Classic - couteau trancheur 23 cmCouteau à découper 23 cm Kai Shun Classic

Longueur de lame : 24 cm
Longueur totale : 36 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 32 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : Pakka wood
199,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
Couteau japonais Miyabi 4000FC - nakiri 17 cm
Couteau japonais Miyabi 4000FC nakiri 17 cm

Lame de 17 cm en acier FC61 ayant subi le traitement Friodur®
Manche octogonal en pakka wood procurant une prise en main exceptionnelle
199,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
Couteau Miyabi 4000FC - couteau de chef japonais 20 cm

Lame de 20 cm en acier FC61 avec traitement Friodur®
Manche octogonal en pakka wood procurant une prise en main exceptionnelle

199,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
Couteau japonais Masahiro - Couteau à pain 24 cmCouteau Masahiro. 
Couteau à pain 24 cm.
Lame dentée en acier MBS-26.
Manche en résine noire.
199,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
Couteau japonais Kasumi Masterpiece - Couteau santoku 13 cm
Couteau Kasumi Masterpiece.
Couteau santoku 13 cm en acier VG10 damas.
Manche en micarta noir. 
199,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
Couteau japonais Miyabi 4000FC - santoku 18 cm
Couteau japonais Miyabi 4000FC santoku 18 cm
Lame de 18 cm en acier FC61 ayant subit le traitement FRIODUR®
Manche octogonal en pakka wood procurant une prise en main exceptionnelle.
199,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
Couteau japonais Kasumi Masterpiece - Couteau à désosser 16 cm
Couteau Kasumi Masterpiece.
Couteau désosseur 16 cm en acier VG10 damas.
Manche en micarta noir. 
199,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
Couteau japonais Miyabi 6000MCT - utilitaire 13 cm
Couteau Miyabi 6000MCT utilitaire 13 cm

Lame de 13 cm en acier MicroCarbide MC 63 (ou SG2)
Dureté de 63 HRC et finition Tsuchime (martelée)
Manche en cocobolo pakka wood ergonomique avec rivet mosaïque
199,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
Couteau japonais Kasumi Kuro - Couteau de chef 24 cmCouteau Kasumi Kuro.
Couteau japonais chef 24 cm.
Lame en acier damas.
Manche en bois recouvert de résine. 
199,90 EUR
En Stock, expédié sous 24h
Couteau japonais Global g-series G14R - Couteau yanagiba 30 cm droitierCouteau Global G14R.
Couteau yanagiba 30 cm.

Lame en acier Cromova 18.
Manche monobloc inox.
Couteau pour utilisateur droitier.