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LES DIFFÉRENTS FORMES LAMES DE COUTEAUX DE CUISINE

Couteau de cuisine, comment bien choisir sa lame.

"Un couteau pour chaque utilisation"

En cuisine, les couteaux sont les premiers outils qui vont vous aider à la préparation et à la découpe des aliments.
Ils doivent donc être choisis avec soin en fonction du type de cuisine que vous pratiquez.

Un couteau à une utilisation précise, il faut le choisir pour l'usage auquel il a été destiné.

Afin de vous aider à choisir le type de lame du couteau que vous allez utiliser, voici un récapitulatif des différentes formes de couteaux ainsi que leurs utilisations.

Les différentes formes de lames de couteaux de cuisine.

COUTEAUX D'OFFICE

COUTEAUX BEC D'OISEAU

COUTEAUX UTILITAIRE

COUTEAUX SANTOKU

COUTEAUX NAKIRI / USUBA

COUTEAUX DE CHEF

COUTEAUX DEBA

COUTEAUX YANAGIBA / SASHIMI

COUTEAUX A TRANCHER

COUTEAUX A DESOSSER

COUTEAUX FILET DE SOLE

COUTEAUX A JAMBON

Sous-catégorie(s)

Couteau japonais Tojiro Zen - utilitaire 13 cm

65,00 EUR
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Couteau japonais Tojiro Zen - utilitaire 13 cmCouteau utilitaire 13 cm Tojiro Zen

Longueur de lame : 13 cm
Longueur totale : 24,5 cm

Acier : VG10 au centre, extérieurs de la lame en acier inox
Dureté : 61±1 HRC
Manche : white oak (chêne blanc) mitre noire en polypropylène

Couteau japonais Global gsf-series GSF22 - Couteau d'office 11 cm

66,90 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Global gsf-series GSF22 - Couteau d'office 11 cmCouteau Global GSF22.
Couteau d'office 11 cm.

Lame en acier Cromova 18.
Manche monobloc inox.

Couteau japonais Kai Seki Magoroku Shoso - Couteau santoku 14,5 cm

68,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Kai Seki Magoroku Shoso - Couteau santoku 14,5 cmCouteau santoku avec lame de 14,5 cm en acier 1K6 poli (acier inoxydable)
Manche ambidextre en acier inoxydable
Couteau de la gamme Kai Seki Magoroku Shoso réalisé au Japon

Couteau japonais Kai Seki Magoroku pakka-wood (Redwood) - utilitaire 15 cm

68,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Kai Seki Magoroku pakka-wood (Redwood) - utilitaire 15 cmCouteau utilitaire 15 cm Kai Seki Magoroku

Longueur de lame : 15,9 cm
Longueur totale : 27,3 cm
Acier : acier inox 1k6 poli
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : pakkawood (bois lamellé)

Couteau japonais Kai Wasabi Black - Couteau deba 21 cm

68,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Kai Wasabi Black - Couteau deba 21 cmCouteau de cuisine Deba 21 cm Kai Wasabi

Longueur de lame : 21 cm
Longueur totale : 34 cm

Acier :inox MV
Dureté :58 ± 1 HRC
Manche : poudre de bambou et polypropylène

Couteau japonais Kai Wasabi Black - Couteau trancheur 23 cm

68,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau japonais Kai Wasabi Black - Couteau trancheur 23 cmCouteau de cuisine à trancher 23 cm Kai Wasabi

Longueur de lame : 23 cm
Longueur totale : 35 cm

Acier : inox MV
Dureté :58 ± 1 HRC
Manche : poudre de bambou et polypropylène

Couteau de cuisine de Buyer FK2 - Couteau à filet 16 cm

68,90 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau de cuisine de Buyer FK2 - Couteau à filet 16 cmCouteau de cuisine De Buyer de la gamme Fibre Karbon 2 "FK2" - Filet de sole 16 cm 

Longueur de la lame 16 cm en acier inoxydable X50CrMoV15.
Manche en polymère façon fibre de carbone.

Idéal pour les filets de sole et saumon.

Couteau de cuisine Kotai - Couteau d'office 9 cm pakka

69,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau de cuisine Kotai - Couteau d'office 9 cm pakkaCouteau de cuisine type japonais Kotai - Couteau d'office 9 cm

Lame en acier 440C de 9 cm.
Manche en pakka-wood noir.
Couteau de cuisine vendu avec saya. 

Couteau de cuisine Kotai - Couteau d'office damas 9 cm pakka

69,00 EUR
En Stock, expédié sous 24h
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Couteau de cuisine Kotai - Couteau d'office damas 9 cm pakka
Couteau de cuisine Kotai - Couteau d'office damas 9 cm.
Lame martelée et damas en acier inoxydable à haute teneur en carbone AUS-10 de 9 cm.

Manche en pakka-wood noir.
Couetau de cuisine vendu avec saya. 

Couteau de cuisine de Buyer FK2 - Chef asiatique 15 cm

69,90 EUR
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Couteau de cuisine de Buyer FK2 - Chef asiatique 15 cmCouteau de cuisine De Buyer de la gamme Fibre Karbon 2 "FK2" - Chef asiatioque 15 cm 
Longueur de la lame 15 cm en acier inoxydable X50CrMoV15.
Manche en polymère façon fibre de carbone.

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