Couteau japonais Tojiro Shippu damas - couteau petty 13 cm

Le couteau utilitaire est un des couteaux de cuisine les plus utilisés. En effet, il permet de réaliser un très grand nombre de découpes, que l'on parle de découpe de précision ou de découpe sur planche. L'utilitaire reste un couteau très maniable.

Ce modèle Tojiro de la gamme Shippu Damas est parfait pour émincer car son talon est suffisamment haut pour réaliser ce style de découpe. Il excellera pour préparer l'ail, les fines herbes, les oignons, etc. mais aussi pour la découpe de charcuterie comme le saucisson, par exemple.